鮨辰巳

白山駅からもほど近い文京区本駒込の一角にある「鮨辰巳」は、落ち着いた空間でじっくりと江戸前の仕事に向き合える寿司処です。店内には堂々としたカウンター席が整えられ、季節の敷紙や箸置きが添えられた設えが、席に着いた瞬間から食事への期待感を心地よく高めてくれます。

こちらの魅力は、鮮度の良いネタを丁寧に握る寿司にとどまらず、酒の肴となる一品料理が充実している点にあります。一人前からの刺身盛り合わせをはじめ、鰆の西京焼や穴子の白焼、あゆの塩焼きなど、魚の持ち味を生かした焼き物が品書きに並びます。青柳のぬたやなまこ酢といった小鉢から鯛のかぶとまで、呑み手の好みに応える料理が多彩に揃うのも心強いところです。

握りでは、絶妙な漬かり具合が光るづけまぐろや、上品な旨みを味わえるハマグリ、光物のさばなど、板前の手仕事が光る品々が楽しめます。おまかせのコースも用意されているため、カウンターの寿司店に不慣れな日でも迷わず食事の流れを委ねることができます。

料理に寄り添うお酒には、生ビールや瓶ビールのほか、〆張鶴や手取川、獺祭といった各地の銘柄日本酒や焼酎がラインナップされています。営業は夕方17時から夜22時までとなっており、夜の席は予約を入れて訪れるのがスムーズです。店内での飲食に加えてテイクアウトにも対応しており、竹の皮で包んだ寿司折など、自宅でもその味わいを持ち帰ることができます。